オキアミ塩ラーメン

スープ原料となります、正式名称：イサダ（ツノナシオキアミ）は三陸が本州において有数の水揚を誇ります。
オキアミ漁は「春を告げる漁」とも呼ばれ、三陸の春漁がここから本格的にスタートします。
鮮度落ちが早い、潰れやすい、黒変しやすい、などの理由により、なかなか食材としての知名度が低い食材ですが、とても豊富な栄養素を持ち合わせ、濃厚な旨味と風味を生かしたスープは太平麺との相性が抜群です。
先ずはシンプルに具材はネギのみで食して頂きたい自信作。
つけ麺としてお召し上がりいただくことも加えてお薦めいたします。
オキアミの魅力を表現するにあたり試行錯誤いたしましたが、皆様にご納得いただける商品に仕上がったと自負しております。
岩手三陸より新たなるお薦めの一杯としてご周知の程、宜しくお願いいたします。